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針對勞動部勞動力發展署技術士技能檢定食物製備單一級術科考試內容示範教學、刀工說明與基本法則、學員分組親自實作。

【退費辦法】：
依據教育部頒布之「專科以上學校推廣教育實施辦法」第十七條規定，學員完成報名繳費後，因故申請退費，應依下列方式辦理：
1.學員自報名繳費後至開班上課日前申請退費者，退還已繳費用之九成。
2.自開班上課之日起算未逾全期三分之一申請退費者，退還已繳費用之半數。
3.開班上課時間已逾全期三分之一始申請退費者，不予退還。
4.學校因開班人數不足未能開班上課，應全額無息退還已繳費用。
5.屬個人因素申請退費者，非合作金庫商業銀行帳戶者需負擔10元手續費。